水果酒發(fā)酵罐，指工業(yè)生產(chǎn)上用于開展微生物菌種發(fā)酵的設備。水果酒發(fā)酵罐選用了無菌檢測系統(tǒng)軟件，防止和避免了空氣中微生物菌種的環(huán)境污染，大大的增加了商品的質(zhì)保期和商品的正宗，罐體上尤其設計方案安裝了無菌檢測吸氣出氣孔或無菌檢測正壓力發(fā)酵系統(tǒng)軟件。罐體上配有米洛板或謎宮式夾套，可進入加溫或制冷物質(zhì)來開展反復加溫或制冷。發(fā)酵罐的容積由300-15000L各種不同規(guī)格型號。

水果酒發(fā)酵罐按應用標準可分成試驗室中小型發(fā)酵罐、中試產(chǎn)發(fā)酵罐、大中型發(fā)酵罐等。 發(fā)酵罐廣泛運用于飲品、化工廠、食品類、乳制品、調(diào)料、制酒、制藥業(yè)等領(lǐng)域，起發(fā)酵功效。發(fā)酵罐的構(gòu)成構(gòu)件包含：罐體關(guān)鍵用于塑造發(fā)酵各種各樣菌體，密閉性好些（避免菌體被環(huán)境污染），罐體之中有拌和漿，用以發(fā)酵全過程之中不斷的拌和；底端有換氣的，用于進入菌體生長發(fā)育所必須的氣體或O2 ，罐體的頂盤上面有操縱感應器，經(jīng)常使用的有pH電級和DO電，用于檢測發(fā)酵全過程中發(fā)酵液pH和DO的轉(zhuǎn)變；控制板用于表明和操縱發(fā)酵標準。 

水果酒發(fā)酵罐是由3條路線組成的，一個是氣體的出入（不進到隔層），蒸氣的出入（只在對空氣過濾網(wǎng)殺菌時才進到罐體，是 從隔層的勤奮下出的），水的出入（進到隔層內(nèi)，從下入上起。當逐漸發(fā)酵時，水道會建立一個循環(huán)系統(tǒng)，由溫度傳感器對它進行調(diào)整，確保水的環(huán)境溫度在發(fā)酵所需溫度范圍內(nèi)）。 發(fā)酵罐是由燃氣蒸汽鍋爐、空壓機、儲氣瓶和發(fā)酵罐和操作面板構(gòu)成的。

一、機械攪拌式發(fā)酵罐其主要構(gòu)造是在高徑之比2～4的罐體的頂或底端裝上向罐里拓寬的拌和軸，軸上用上2～4個拌和槳(常見的拌和槳是含有園盤和6個方形與扭成法向遍布葉面的稱之為Rushton渦輪增壓的槳，漿葉直徑約為罐徑的1/3)。罐底配有無菌檢測環(huán)境的遍布器(也有效雙孔管的)。

二、機械設備罐車構(gòu)造機器設備關(guān)鍵構(gòu)件包含罐身、攪拌器、水泵密封、破乳器正中間滾動軸承，氣體霧化噴嘴、擋板、制冷設備、入孔。

1、罐體由圓柱形及橢圓型或碟形封頭電焊焊接成，原材料為碳素鋼或不銹鋼板。為達到加工工藝規(guī)定，罐需承擔一定工作壓力，通常殺菌工作壓力0.25MPa(A大氣壓力)；

2、攪拌器和擋板渦輪增壓式攪拌器的葉面有平葉式、彎葉式、箭葉式三種，其主要是粉碎汽泡，加快和提升溶解氧。平葉式輸出功率耗費比較大，彎葉式較小，箭葉式又其次。擋板的功能是避免液位中間造成漩渦，促進液態(tài)猛烈滾動，提升溶解氧。擋板總寬約為（0.1-0.12）D。安置6-4塊擋板，可達到全擋板標準。全擋板條件就是指在一定轉(zhuǎn)速比下，再提升罐里配件，電機功率仍不變。要做到全擋板標準務必

溫馨提醒：工業(yè)生產(chǎn)上大約80％選用了換氣式攪拌器。通氣式常使用各種各樣渦輪增壓攪拌器，關(guān)鍵由汽體遍布器、攪拌器、拌和槽組成。

1、水果酒發(fā)酵罐的運用：廣泛運用于奶制品、飲品、生物技術(shù)、制藥業(yè)、生物化工等領(lǐng)域，罐體配有隔層、屋面保溫、可加溫、制冷、隔熱保溫。

2、水果酒發(fā)酵罐的構(gòu)成：罐體為圓柱型，后蓋和機蓋均為碟型或錐型。在乙醇酸酸的全過程中，為了更好地回收利用CO2汽體以及所弄出的一部分乙醇，發(fā)酵罐宜選用封閉式。

上一篇：谷物發(fā)酵罐是現(xiàn)代化生產(chǎn)中不可缺少的發(fā)酵設備

下一篇：使用不銹鋼發(fā)酵罐的一些技術(shù)過程

返回